Pasta secca di semola i grano duro ormai diffusa in tutta Italia ma tipica della cucina tradizionale campana, condita con un sublime sugo di mare e terra, dove il sapore delicato delle cozze si alterna alla cremosità dei cubetti di patata, il tutto poi aromatizzato da una leggera spolverata di pepe e prezzemolo tritato.
Paccheri, 360g
Patate medie, 2
Cozze già pulite, 1kg
Aglio, 1 spicchio
Vino bianco, mezzo bicchiere
Prezzemolo
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe