Spicchi di pera farciti con una speciale crema a base di gorgonzola e mascarpone aromatizzata al Porto. Piatto molto particolare ideale soprattutto come antipasto.
Ingredienti
Gorgonzola, 200g
Mascarpone, 50g
Prezzemolo tritato, 1 cucchiaio
Porto, 1 cucchiaio
Pere mature ma sode, 3
Limone, 1
Sale
Pepe
Preparazione
Private il gorgonzola della buccia, tagliatelo a pezzetti e passatelo al mixer. Unitevi il mascarpone, il prezzemolo e il Porto, continuate a frullare per un paio di minuti fino a quando il composto non diventerą cremoso. Condite con il sale e con abbondante pepe.
Lavate le pere e tagliatele in quattro spicchi senza privarle della buccia, toglietegli i torsoli, bagnatele con il succo di limone e poneteli su di un piatto da portata di medie dimensioni.
Aiutandovi con un sacco a poche riempito della crema precedentemente preparata, guarnite gli spicchi di pera, creando delle spirali di crema negli incavi fatti per togliere i torsoli.
Presentazione
Servite il tutto su di un piatto da portata decorandolo con dei ciuffetti di prezzemolo.
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