Pezzetti di musetto, cotica e costine di maiale servite in un gustoso brodo leggermente piccante aromatizzato con alloro e rosmarino ed accompagnati da fettine di pane casareccio leggermente abbrustolite. Un piatto tipico della regione abruzzese ed in particolare della città di Teramo, ideale da gustare sia freddo che caldo.
Maiale fresco (musetto, cotiche, costine) 1kg
Aceto di vino, alcuni cucchiai
Alloro, 2 foglie
Aglio, 2 spicchi
Peperoncino piccante senza semi, 1
Rosmarino, 1 rametto legato con del filo incolore
Sale
Pane casereccio, alcune fette