Le lasagne al forno sono un primo piatto tipico dell'Emilia Romagna ma diffuso ormai in tutta Italia. Le lasagne vengono cucinate al forno componendo, in una teglia, un opportuno numero di strati sovrapposti di pasta sottile, alternati a ragù e a parmigiano. In Liguria viene utilizzata la salsa al pesto come variante del ragù. Vi sono due tipi di colori di pasta con cui si confezionano le lasagne: quelle di colore verde preparate con l'aggiunta di spinaci e quelle con il tipico colore della classica pasta all'uovo.
Sfoglia per lasagne, 1 confezione
Mozzarelle, 2
Parmigiano grattugiato
Besciamella, 200g
Burro
Polpa di manzo tritata, 150g
Prosciutto cotto in fetta unica, 50g
Salsiccia, 50g
Polpa di pomodoro, 600g
Cipolla, 1/2
Carota piccola, 1
Sedano, 1/2 gambo
Aglio, 1 spicchio
Alloro
Basilico
Chiodi di garofano, 1
Cannella
Vino rosso, 1/2 bicchiere
Olio d'oliva
Sale
Pepe