Morbidi gnocchetti sardi conditi con un saporito sugo di gamberi e cubetti di pesce spada al pomodoro profumato con una manciata di prezzemolo e basilico tritati ed insaporito con una punta di peperoncino.
Ingredienti
Gnocchetti sardi, 400g
Pesce spada, 2 fette
Gamberi, 300g
Aglio, 2 spicchi
Passata di pomodoro, 200g
Prezzemolo
Basilico
Sale
Olio extra vergine d'oliva, 2 cucchiai
Peperoncino
Preparazione
Rosolate l'aglio in una padella piuttosto ampia assieme all'olio e al peperoncino. Aggiungetevi il pesce spada ridotto in precedenza a cubetti ed i gamberetti. Cuocete a fuoco lento in modo da far dorare delicatamente il pesce.
Aggiungetevi la polpa di pomodoro sgocciolata, aggiustate di sale e proseguite la cottura per ancora 10 minuti.
intanto lessate i gnocchetti in abbondante acqua salata ad ebollizione. Scolateli al dente e versateli nella padella assieme al condimento. Lasciate insaporire il tutto per qualche istante e servite.
Presentazione
Sistemate gli gnocchetti con il condimento in un piatto da portata, cospargeteli con una manciata di prezzemolo e basilico tritati e servite.
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