Tempo:
- Preparazione: 3 Ore 20 Min
- Cottura: 15 Min
- Pronta In: 3 Ore 35 Min
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 6 persone
Simpatici dischetti di pasta lievitata, aromatizzata al limone, fritti e serviti con una spolverata di zucchero a velo e un tris di gustose creme al cioccolato, pasticcera e confettura.
Farina 00, 250g
Manitoba, 250g
Zucchero, 80g
Burro, 80g
Lievito di birra fresco, 25g
latte, 125g
Limone non trattato, 1
Olio di semi di arachidi
Zucchero a velo
Sale
Crema al cioccolato (o confettura o crema pasticcera)
- Raccogliete la farina e la Manitoba in una scodella, mescolatele bene, poi aggiungetevi un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone. Unitevi il lievito precedentemente sbriciolato ed il burro morbido. Impastate energicamente aggiungendo a filo 125g d'acqua tiepida alternata al latte a temperatura ambiente. Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. Sistematelo in una ciotola, copritelo con un pò di pellicola e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore.
- Trascorso il tempo indicato, sgonfiate l'impasto con le mani e stendetelo sulla spianatoia leggermente infarinata. Create una sfoglia di circa 1cm di spessore.
- Ritagliate la pasta con un tagliapasta o un bicchiere del diametro di circa 6cm.
- sistemate i dischetti su una placca, copriteli con uno strato di pellicola e lasciate che lievitino per circa 45 minuti.
- Friggete i dischetti, pochi alla volta, in abbondante olio ben caldo. quando saranno ben dorati da entrambi i lati, scolateli e lasciateli asciugare su un foglio di carta assorbente.
Sistemate i dischetti su un piatto da portata, spolverizzateli con abbondante zucchero a velo e accompagnateli con la crema al cioccolato, una confettura o con della crema pasticcera.