Coriandoli di mela e ricotta

Ricetta: Coriandoli di mela e ricotta

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 19.01.2008

Caratteristiche

Categoria: Pasticcini

Tempo:

Preparazione: 15 Min
Cottura: 15 Min
Pronta In: 30 Min

Difficoltà: Media

Nazione: Italia

Dose: 8 persone

Stagione:

Inverno

Eventi Particolari:

Carnevale

Altre Caratteristiche:

Vegetariane
Celiaci

Descrizione

Piccole palline fritte, preparate con un impasto di ricotta e mele aromatizzato con cedro, cannella e zucchero. Servite con una spolverata di zucchero a velo, sono ideali come dessert o come pietanza da buffet per i festeggiamenti del carnevale.

Ingredienti

Mele, 500g

Ricotta fresca, 250g

Zucchero semolato, 100g

Limone, 1

Cedro candito, 50g

Uova, 3

Farina

Olio di semi, 400g

Cannella in polvere, 1 cucchiaino

Zucchero vanigliato a velo, 1 bustina

Sale

Preparazione

Lavorate la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida, incorporatevi i tuorli, poi aggiungetevi gli albumi montati a neve.
Sbucciate le mele, grattugiatele e aggiungetele alla crema preparata. unitevi la buccia di limone grattugiata, la cannella, il cedro tritato, un pizzico di sale e la farina necessaria a far addensare l'impasto e permettervi di creare delle piccole palline di pasta.
Friggete quest'ultime nell'olio bollente fino a quando saranno ben dorate.

Presentazione

Sistemate i coriandoli su un piatto da portata e spolverateli con lo zucchero a velo.

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