Tempo:
- Preparazione: 2 Ore 30 Min
- Cottura: 30 Min
- Pronta In: 3 Ore
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 4 persone
Il sapore intenso del cioccolato bianco, arricchito dalla croccantezza della granella di noci caramellate, la morbidezza della panna montata ed l'aroma delicato della vaniglia, tutti uniti per creare un dolce al cucchiaio unico e ricco di gusto ideale per una cena elegante e decisamente importante.
Noci, 60g
Uova, 4
Zucchero, 125g
Panna da montare, 300g
Vaniglia, 1 bustina
Latte, 100ml
Cioccolato bianco, 60g
- Caramellate 60g di zucchero in una padella antiaderente assieme a un goccio d'acqua. Aggiungetevi le noci tritate grossolanamente e tenete il tutto sul fuoco per pochi minuti. Stendete il composto su un piatto da portata piuttosto ampio e lasciate raffreddare.
- Tritate finemente il croccante di noci ormai freddo.
- Montate i tuorli d'uovo con 40g di zucchero a bagnomaria.
- A parte, sempre a bagnomaria, fate fondere il cioccolato. Aggiungetelo alla crema di uova e zucchero e lasciate raffreddare.
- Unitevi il croccante tritato e la panna montata e mescolate delicatamente.
- Versate il composto in stampini monoporzione e teneteli in congelatore per almeno 2 ore.
- Intanto portate ad ebollizione il latte con lo zucchero rimasto, aromatizzate con la vaniglia e lasciate riposare. Aggiungetevi un tuorlo e cuocete a fuoco lento fino a quando la crema non si sarą addensata.
Versate una quantitą generosa di salsa alla vaniglia sui piattini individuali e sformatevi sopra il semifreddo.