Tartufi di castagne

Ricetta: Tartufi di castagne

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 25.01.2008

Caratteristiche

Categoria: Pasticcini

Tempo:

Preparazione: 15 Min
Cottura: 15 Min
Pronta In: 30 Min

Difficoltà: Facile

Nazione: Italia

Dose: 4 persone

Stagione:

Inverno

Eventi Particolari:

Carnevale

Altre Caratteristiche:

Bambini
Vegetariane
Celiaci

Descrizione

Piccole palline rivestite con un sottile velo di cacao amaro e decorate con una dolce scorzetta d'arancia candita, preparate con una morbida crema di castagne e cioccolato fondete, aromatizzata all'arancia.

Ingredienti

Castagne lessate sottovuoto, 350g

Burro, 50g

Zucchero a velo, 80g

Cioccolato fondente, 50g

Arancia, 1 non trattata

Scorza d'arancia candita

Cacao amaro

Preparazione

Passate al mixer le castagne assieme allo zucchero e alla scorza grattugiata di mezza arancia. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Frantumate il cioccolato a pezzi grossi, raccoglietelo in una terrina, aggiungetevi il burro a pezzetti e lasciate sciogliere il tutto a bagnomaria. Versate il composto nella crema di castagne, mescolate e lasciate raffreddare in frigorifero.
Raccogliete con un cucchiaio un pò di impasto, modellatelo fino ad ottenere una piccola pallina, passatela nel cacao e sistematela su un piatto da portata. procedete in questo modo fino all'esaurimento dell'impasto.

Presentazione

Decorate i tartufi freddi con una scorzetta d'arancia candita.

Ricetta letta 534 volte

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