Polpettine di maiale e porri

Ricetta: Polpettine di maiale e porri

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 25.01.2008

Caratteristiche

Categoria: Secondi di Carne

Tempo:

Preparazione: 10 Min
Cottura: 20 Min
Pronta In: 30 Min

Difficoltà: Facile

Nazione: Italia

Dose: 4 persone

Stagione:

Inverno

Descrizione

Piccole polpettine di maiale dal sapore insolito perchè preparate con uno speciale composto di macinato, aromatizzato all'aceto e alla salsa di soia, servite con una morbida crema di porro e profumate con una spolverata di prezzemolo tritato.

Ingredienti

Polpa di maiale macinata, 500g

Porri, 2

Uova, 2

Maizena, 2 cucchiai

Aceto bianco, 1 cucchiaio

Salsa di soia, 1 cucchiaio

Olio extravergine d'oliva

Vino bianco, 100ml

Prezzemolo, 1 ciuffo

Sale

Pepe

Preparazione

Mondate i porri, lavateli e passatene uno al mixer. Mescolate la crema preparata assieme alla carne, le uova, l'aceto, la salsa di soia e un cucchiaino di maizena stemperato con un pochino d'acqua. Condite il tutto di sale e pepe. Preparate tante piccole polpettine grandi come noci.
Tagliate a striscioline il porro rimasto e rosolatelo in padella con 4 cucchiai d'olio. Unitevi le polpettine e cuocete per 3-4 minuti rigirandole a metà cottura. Sfumate il tutto con il vino e completate la cottura per 10-15 minuti a pentola coperta. Addensate per 2-3 minuti il fondo di cottura con la maizena rimasta, precedentemente stemperata con un pochino d'acqua.

Presentazione

Servite con una spolverata di prezzemolo tritato.

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