Il migliaccio è un piatto semplice e gustoso, tipico della tradizionale cucina campana ed in particolare dell'area vesuviana. Nei comuni della Valle Caudina, il migliaccio rappresenta il dolce principe del Carnevale. Questo dolce è la variante povera della sfogliatella napoletana ed al ripieno della sfogliatella si avvicina parecchio, al punto tale che il migliaccio viene chiamato in questa zona anche "sfogliata". La ricetta del migliaccio che adesso vi presentiamo è quella appunto tipica della Valle Caudina.
Latte, 250ml
Sale, 1 pizzico
Sugna (in alternativa il burro o la margarina), mezzo cucchiaio
Semolino, 150g
Zucchero, 250g
Uova fresche, 7-10
Ricotta fresca (possibilmente di pecora), 800g
Arancia (in alternativa limone o mandarino), 2 scorze grattugiate (volendo potete utilizzare una di un agrume e una di un altro)
Anice (in alternativa Rhum o Strega), mezzo bicchiere
Vaniglia, 2 bustine