Morbide frittelle aromatizzate al limone arricchita da dolci chicchi d'uvetta sultanina e servite con una spolverata di zucchero a velo. Sono tipiche della pasticceria Piemontese ed il periodo in cui è più frequente assaporarle è quello di Carnevale.
Ingredienti
Latte, 250ml
Farina, 200g
Uova, 3
Uvetta sultanina ammollata e ben strizzata, 50g
Zucchero, 100g
Sale, 1pizzico
Scorza di limone grattugiata
Olio per friggere
Preparazione
Mettete la farina in una ciotola, versateci poco alla volta il latte in modo da ottenere una pastella piuttosto densa e liscia. Unitevi il sale, la scorza di limone, le uova (una alla volta) e l'uvetta.
Riscaldate nell'apposita pentola per fritti l'olio e, quando sarà ben caldo ma non bollente, prendete con un cucchiaino un po' di pasta e, aiutandovi con un altro cucchiaino, fate cadere l'impasto nell'olio. (I friciò si gonfieranno e si gireranno da soli. Il segreto sta nel friggerli pochi per volta e sempre in abbondante olio.)
Appena saranno diventati ben gonfi e dorati, scolateli e adagiateli su della carta assorbente.
Presentazione
Serviteli subito spolverizzati con abbondante zucchero a velo.
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