Ricetta: Cattas - Ricetta per Pasticcini - Istruzioni e Ingredienti per preparare Cattas

 

Ricetta: Cattas

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 29.01.2008
 
Caratteristiche
 
Categoria: Pasticcini
Tempo:
  • Preparazione: 1 Ora 20 Min
  • Cottura: 10 Min
  • Pronta In: 1 Ora 30 Min
Difficoltà: Facile
Regione: Sardegna
Dose: 6 persone
Stagione:
  • Inverno
Eventi Particolari:
  • Carnevale
Altre Caratteristiche:
  • Vegetariane
 
Descrizione
 
Croccanti spirali preparate con un delizioso composto di patata aromatizzato all'arancia ed insaporito con zafferano e moscato. Pasticcini dal sapore insolito e dalla forma particolare tipici della pasticceria tradizionale sarda e ideali per il pranzo e la festa di Carnevale.
 
Ingredienti
 
  • Farina, 500g
  • Lievito di birra, 15g sciolti in 2 cucchiai di latte tiepido
  • Patata lessa, 1
  • Zafferano, 1 punta sciolta in un cucchiaio di latte
  • Uovo, 1
  • Arancia, 1 (succo)
  • Sale
  • Moscato secco, 1 bicchierino
  • Olio per friggere
  • Zucchero
  •  
    Preparazione
     
    1. Preparate l'impasto con la patata schiacciata, la farina, lo zafferano sciolto nel latte, l'uovo, il succo d'arancia, un pizzico di sale, il moscato ed infine il lievito sciolto nel latte.
    2. Mescolate fino ad ottenere un impasto dalla giusta consistenza. Fatelo riposare ricoperto con un panno fino a quando avrà raddoppiato il suo volume.
    3. Riscaldate l'olio in una capiente padella. Mettete l'impasto nella tasca da pasticciere con un beccuccio liscio del diametro di 2cm e formate delle ciambelle a forma di spirale che man mano appoggerete su un foglio di carta oleata. Friggetele poi poche per volta, nella padella con l'olio bollente, avendo cura che diventino dorate da entrambi i lati. Prima di servirle, sgocciolatele bene e spolverizzatele con lo zucchero.
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