Pappardelle rosate

Ricetta: Pappardelle rosate

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 29.01.2008

Caratteristiche

Categoria: Primi di Pasta

Tempo:

Preparazione: 5 Min
Cottura: 20 Min
Pronta In: 25 Min

Difficoltà: Facile

Nazione: Italia

Dose: 2 persone

Stagione:

Inverno

Eventi Particolari:

San Valentino

Altre Caratteristiche:

Vegetariane

Descrizione

Pappardelle all'uovo condite con un gustoso sugo dal colore tipicamente romantico e delicato preparato con listarelle di radicchio rosolato, morbida panna e croccante bresaola. Il tutto insaporito da una spolverata di noce moscata e parmigiano grattugiato.

Ingredienti

Pappardelle all'uovo, 200g

Radicchio rosso, 1 cespo

Bresaola, 100g

Panna da cucina, 1 confezione

Burro, 1 noce

Latte, 1 goccio

Cipolla rossa

Salsa di pomodoro, 1 cucchiaio

Parmigiano grattugiato

Noce moscata, 1 pizzico

Preparazione

Sminuzzate a listarelle 6 foglie di radicchio e tagliuzzate nello stesso modo la bresaola.
Rosolate in un tegame un battuto di cipolla con una noce di burro. Aggiungetevi le il radicchio. Versatevi la panna. Allungate con il latte e mescolate bene. Unite la bresaola. Amalgamate bene e lasciate sobbollire.
Regolate di sale e insaporite con noce moscata e parmigiano.
Lessate le pappardelle, scolatele al dente e tuffatele nel tegame con la salsa. Saltate e legate il tutto.

Presentazione

Sistemate le pappardelle in un piatto da portata e servite.

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