Tempo:
- Preparazione: 30 Min
- Cottura: 15 Min
- Pronta In: 45 Min
Difficoltà: Media
Nazione: Italia
Dose: 2 persone
Ostriche servite su raffinate conchiglie, nappate con una piccante salsa cremoso dal sapore unico. Un piatto dalle caratteristiche indispensabili all'antipasto di San Valentino.
Ostriche
Burro, 10g
Farina, 1 cucchiaio
Latte, 1/4 di bicchiere
Pane grattugiato, 1 cucchiaio
Pepe, 1 pizzico
Noce moscata, 1 pizzico
Sale
- Aprite le ostriche, prelevatevi i molluschi (tenendo da parte le conchiglie), metteteli in un pentolino sul fuoco, insieme alla loro acqua, e lasciateli stufare alcuni minuti.
- Fondete il burro a fiamma molto bassa in una casseruola, aggiungetevi la farina, amalgamando per bene con il burro, dopo di ché bagnate con il latte e unitevi l'acqua delle ostriche.
- Insaporite con un pizzico appena di noce moscata, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere lentamente, mescolando in continuazione, fino a quando la salsa non si sarà addensata.
- Dopo di ché, togliete la salsa dal fuoco e aggiungetevi le ostriche.
Sistemate le conchiglie in un piatto da portata, su ognuna ponetevi un cucchiaio di salsa, poi adagiatevi sopra un'ostrica e su questa ancora un po' di salsa. Spolverizzate con il pane grattugiato e mettete in forno per qualche minuto per far dorare.