Tempo:
- Preparazione: 20 Min
- Pronta In: 20 Min
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 2 persone
Fettine di sedano bianco e rapa, servite con piccoli capperi e spicchi d'uovo sodo. Il tutto servito con una particolare emulsione leggermente piccante di olio, maionese e senape. Un contorno saporito ideale per piatti di carne o pesce arrosto.
Sedano rapa medio, 1
Sedano bianco, 1 cuore
Uova, 2
Olio extravergine d'oliva, 2 cucchiai
Senape piccante, 1 cucchiaio
Maionese, 2 cucchiai
Capperi, 1 cucchiaino
Sale
- Pelate il sedano rapa, lavatelo accuratamente, tagliatelo a fettine e spruzzatelo con del succo di limone.
- Lavate il sedano bianco sotto l'acqua corrente, eliminatevi i filamenti e tagliatelo a fettine.
- Fate rassodare le uova, passatele sotto l'acqua corrente, liberatele dai gusci e tagliatele a spicchi.
- preparate un'emulsione con l'olio, la maionese e la senape.
Raccogliete i sedani in una insalatiera, aggiungetevi i capperi, condite di sale e mescolate bene. Condite con l'emulsione preparata, sistemate intorno all'insalata gli spicchi di uova sode e servite subito.