Tempo:
- Preparazione: 25 Min
- Cottura: 20 Min
- Pronta In: 45 Min
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 2 persone
Gustosi spiedini preparati in due simpatiche versioni: una pił leggera e fresca, dove a cubetti di prosciutto si alternano morbidi funghetti champignon e croccanti pezzettini di pane; dall'altra pił complessa, dove a morbidi tortiglioni di pasta di grano duro si alternano cubetti di patata e pezzettini di fagiolini lessi. Un ottimo antipasto da servire con una semplice ma raffinata fonduta calda, magari al formaggio.
Tortiglioni, 20g
Patata bianca, 1 di media grandezza
Fagiolini, 60g
Champignon bianchi piccoli, 40g
Prosciutto cotto affumicato, 1 fetta da 80g
Pane, 1 fetta alta
Olio extravergine d'oliva
Sale
- Pelate la patata, lavatela e riducetela a cubetti pił o meno delle stesse dimensioni. Scottateli in acqua leggermente salata ad ebollizione per 7-8 minuti (dovranno risultare sodi e compatti ma cotti al cuore).
- Mondate i fagiolini, lavateli e tagliateli a metą, lessateli in acqua leggermente salata ad ebollizione e dopo averli scolati teneteli da parte.
- Riducete il prosciutto a cubetti.
- Pulite con cura e delicatezza i funghi utilizzando uno straccetto leggermente inumidito ed infilzateli con degli spiedini alternandoli a cubetti di prosciutto e di pane.
- Lessate la pasta, scolatela al dente e conditela con un filo d'olio. Infilzatela con altri spiedini alternandola a a pezzettini di fagiolino e cubetti di patata.
Servite subito gli spiedini e accompagnateli con una fonduta calda.