Tempo:
- Preparazione: 20 Min
- Pronta In: 20 Min
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 2 persone
Fresca insalata preparata con pezzetti di scarola, arricchita da cubetti e foglioline tritate di sedano verde, mezzi spicchi d'arancia e fettine di melone bianco. Il tutto condito con una semplice emulsione d' olio e succo d'arancia. Un contorno ideale per accompagnare secondi a base di carne arrosto dal sapore delicato.
Melone bianco, 1/4
Scarola, 1 cespo
Sedano, 1 costa tenera e verde con le foglie
Arancia, 1
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe bianco
- Pelate a vivo l'arancia e riducetela a pezzetti, raccogliendo il succo in una ciotolina. Riducete a fettine la polpa del melone. Mondate la scarola e spezzettatela. Mondate il sedano, riducete a cubetti la costa e tritate le foglie.
- Preparate un'emulsione con 2 cucchiai d'olio, il succo d'arancia precedentemente filtrato, un pizzico di sale e uno di pepe.
Raccogliete tutti gli ingredienti in una insalatiera e conditeli con l'emulsione preparata.