Goloso budino al cioccolato fondente dalla maestosa e romantica presentazione caratterizzata da una croccante corona di cioccolato fuso avvolta attorno al dessert. Un dolce dal sapore intenso ideale per una cena a lume di candela.
Ingredienti
Farina, 25g
Cioccolato fondente, 90g
Zucchero, 25g
Latte, 200ml
Burro, 25g
Preparazione
Sciogliete il burro con lo zucchero in una casseruola. Aggiungetevi la farina tutta insieme e mescolate versando il latte tiepido a filo. Portate ad ebollizione e cuocete per 5 minuti.
Passate al mixer il 40g di cioccolato, unitelo al composto preparato, togliete dal fuoco e mescolate fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati ed il cioccolato sarą completamente fuso. Bagnate con acqua ben fredda uno stampo da budino dai bordi lisci della capacitą di circa 300ml. Versatevi il composto bollente e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
Ritagliate una striscia di carta forno leggermente pił alta e pił lunga dello stampo utilizzato, disegnate un'onda sull'avanzo d'altezza. Sistemate la carta sul piano di lavoro appoggiandola con il lato disegnato verso il basso e ricopritela con il rimanente cioccolato precedentemente fuso. Sformate il budino e fate aderire la corona al bordo. Lasciate solidificare in frigorifero.
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