Morbido tronchetto al cioccolato fondente farcito con freschi e saporiti strati di cialde di cioccolatini alla menta e servito con un'abbondante spolverata di cacao amaro. Un dolce particolare dal sapore intrigante ideale per una cena per due ricca di passione.
Ingredienti
Cioccolato fondente, 80g
Burro, 40g
Uovo, 1
Zucchero a velo, 30g
After Eight (cialde di cioccolatini alla menta), 4
Cacao amaro
Sale
Preparazione
Passate al mixer il cioccolato e raccoglietelo in una bastardella assieme ad un cucchiaio d'acqua. Fondete a bagnomaria.
Intanto lavorate il burro fino a farlo diventare piuttosto morbido ed incorporatevi poi il tuorlo.
Aggiungetevi lo zucchero a velo e, mescolando, unitevi il cioccolato fuso precedentemente intiepidito. Amalgamate bene. Incorporatevi l'albume montato a neve ben ferma assieme ad un pizzico di sale e mescolate il tutto delicatamente dall'alto verso il basso utilizzando una spatola.
Versate 1/3 del composto in uno stampo rettangolare con i bordi alti di circa 12x5cm. Sistematevi uno strato di cialde e completate in questo modo fino a terminare con un ultimo strato di composto. Coprite lo stampo con un foglio di pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 12 ore.
Presentazione
Sformate il dolce su un piatto da portata e spolverizzatelo con il cacao amaro.
Iscriviti alla NewsLetter di ChiCucina.it: ogni settimana riceverai una nostra email con le migliori ricette selezionate dalla redazione, oltre che da consigli e suggerimenti di cucina. In pił riceverai le notizie sugli aggiornamenti del nostro sito.