Ricetta: Cannelloni ripieni di robiola e carciofi - Ricetta per Primi - Istruzioni e Ingredienti per preparare Cannelloni ripieni di robiola e carciofi
Particolari cannelloni di polenta farciti con robiola e morbidi carciofi stufati, il tutto profumato con abbondante prezzemolo e gratinato in forno con una copertura di panna e grana grattugiato.
Ingredienti
Farina di polenta precotta, 250g
Carciofi, 4
Robiola, 140g
Pecorino romano grattugiato, 20g
Limone, 1
Aglio, 1 spicchio
Prezzemolo, 1 ciuffo
Panna fresca da montare, 150ml
Grana grattugiato, 30g
Olio
Burro, 40g
Sale
Preparazione
Mondate i carciofi, tagliateli a fettine molto sottili e man mano che procedete nell'operazione, tuffatele in acqua acidulata con succo di limone. Soffriggete l'aglio in padella con 4 cucchiai d'olio e rosolatevi i carciofi a pentola coperta per circa 15 minuti. Condite di sale.
Preparate la polenta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. stendetela su rettangoli di carta forno (7x10cm). Spalmateli con la robiola, sistematevi i carciofi, spolverizzate di pecorino e prezzemolo tritato e arrotolate.
Sistemate i cannelloni in una pirofila da forno precedentemente imburrata, completatae con la panna, il grana ed il burro rimasto ridotto a fiocchetti. Cuocete in forno caldo a 200° per 35 minuti.
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