Penne alla boscaiola

Ricetta: Penne alla boscaiola

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 19.02.2008

Caratteristiche

Categoria: Primi di Pasta

Tempo:

Preparazione: 10 Min
Cottura: 30 Min
Pronta In: 40 Min

Difficoltà: Facile

Nazione: Italia

Dose: 4 persone

Stagione:

Autunno

Descrizione

Le penne alla boscaiola sono dei primi piatti tipici della cucina del Nord e Centro- Italia e vengono serviti principalmente nel periodo autunnale, periodo in cui è facile raccogliere i funghi porcini più grandi e saporiti, ingredienti principali della ricetta in questione.

Ingredienti

Penne, 400g

Sale

Pancetta, 50g

Prosciutto cotto, 50g

Funghi porcini, 500g

Olio d'oliva, 3 cucchiai

Cipolla, 1 piccola

Burro, 30g

Panna, 1 bicchiere

Parmigiano grattugiato, 50g

Preparazione

Raschiate bene i funghi e puliteli con un panno umido; tagliateli a fettine sottili.
Tagliate a quadrettini la pancetta e tagliate a striscioline il prosciutto cotto.
Versate in un tegame l'olio, il burro e la cipolla tritata grossolanamente; fatela appena dorare, poi unitevi la pancetta e il prosciutto cotto. Lasciate rosolare il tutto per qualche minuto, quindi versate nel recipiente i funghi. Salate e fate cuocere a fiamma bassissima per un quarto d'ora circa.
Intanto lessate la paste e scolatela piuttosto al dente. Saltatela nel recipiente con i funghi, mescolando un paio di volte. Quindi unite la panna, rimescolate a lungo sempre tenendo la pasta sul fuoco a fiamma bassissima e, per ultimo, unite il parmigiano, girando ancora per qualche attimo in modo che il formaggio si amalgami bene a tutti gli altri ingredienti.

Presentazione

Portate in tavola ben caldo nello stesso recipiente di cottura con dell'altro parmigiano a parte.

Ricetta letta 5.498 volte

Iscrizione alla NewsLetter

Iscriviti alla NewsLetter di ChiCucina.it: ogni settimana riceverai una nostra email con le migliori ricette selezionate dalla redazione, oltre che da consigli e suggerimenti di cucina. In più riceverai le notizie sugli aggiornamenti del nostro sito.

Ricetta: Penne alla boscaiola - Ricetta per Primi di Pasta - Istruzioni e Ingredienti per preparare Penne alla boscaiola

Categorie:

Ricetta: Penne alla boscaiola

Iscrizione alla NewsLetter

Ricette per...

Stagione

Tempo

Difficoltà

Altre Caratteristiche

Eventi Particolari

Cucina Regionale

Altro