Tempo:
- Preparazione: 10 Min
- Cottura: 40 Min
- Pronta In: 50 Min
Difficoltà: Media
Regione: Friuli Venezia Giulia
Dose: 4 persone
Saporiti fagottini preparati con foglie di verza farciti con un gustoso ripieno leggermente piccante di carne di maiale tritata. Rosolati in padella con un fondo di cipolla e una crosta di pangrattato e parmigiano, vengono serviti molto caldi ed irrorati con il sugo di cottura.
Carne di maiale tritata, 300g
Burro
Cipolla, 1
Verza, 1
Olio di oliva
Brodo
Aglio, 1 spicchio
Paprica
Parmigiano, 25g
Pangrattato, 1 cucchiaio
Sale
Pepe
- Scottate le foglie di verza per qualche minuto in acqua bollente e asciugatele con un telo. Tenetele da parte.
- Raccogliete la carne in una ciotola, conditela di sale e insaporitela con l'aglio tritato finemente e della paprica mescolando bene il tutto.
- Su ogni foglia di verza sistemate un pò di impasto, avvolgetela e fermatela con due stecchini di legno.
- Tagliate la cipolla a fette abbastanza spesse e soffriggetela in padella con l'olio e il burro. Quando avrà preso un bel colore dorato, eliminatela e sistemate nel tegame gli involtini. Cuocete per qualche minuto bagnando ogni tanto con del brodo.
- A cottura quasi ultimata spolverizzate con il formaggio grattugiato e il pangrattato.
Servite gli involtini di verza piuttosto caldi ed irrorati con il fondo di cottura.