Fresca insalata di campo arricchita da gustosi cubettoni di salmone affumicato e uovo sodo tritato, profumata con erba cipollina e prezzemolo tritati e servita con un particolare e delizioso condimento agrodolce leggermente piccante. Se il salmone non è di vostro gradimento potete sostituirlo con filetti di trota affumicata precedentemente fatti rinvenire in un'emulsione d'olio e succo di limone.
Uova, 2
Salmone affumicato, 150g a pezzettoni
Insalata di campo, 150g
Prezzemolo tritato, 1 cucchiaio
Erba cipollina tagliuzzata fine, 1 cucchiaio
Olio extravergine d'oliva, 4 cucchiai
Vino bianco, 2 cucchiai
Paprica piccante, 1 cucchiaino
Sale