Le crocchette di baccalà sono un tipico antipasto della cucina tradizionale portoghese. E' un piatto dedicato soprattutto a chi ama la cucina mediterranea antica.
Ingredienti
Baccalà ammollato e battuto, 600g
Latte, 1 bicchiere
Uova, 4
Spezie miste, 1 cucchiaio
Pepe, 1 pizzico
Pangrattato
Olio d'oliva
Farina
Preparazione
Lessate in acqua bollente e salata il baccalà. Scolatelo e tritatelo finemente. Eliminate le lische residue e mantecatelo con il latte caldo.
Unite al composto preparato, 2 uova, le spezie varie (a scelta) ed il pepe.
Con le mani bagnate preparare piccole crocchette, passatele velocemente nella farina, poi in 2 uova sbattute ed infine nel pangrattato.
Friggete in olio abbondante e servite le crocchette calde.
Presentazione
Potete servire le crocchette su di un letto di insalata con fettine di cetriolo e pomodorini tagliati a spicchi.
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