Spezzatino di agnello e cipolle al curry

Ricetta: Spezzatino di agnello e cipolle al curry

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 15.03.2008

Caratteristiche

Categoria: Secondi di Carne

Tempo:

Preparazione: 15 Min
Cottura: 50 Min
Pronta In: 1 Ora 5 Min

Difficoltà: Facile

Nazione: Italia

Dose: 4 persone

Stagioni:

Autunno
Inverno

Altre Caratteristiche:

Celiaci

Descrizione

Morbidi cubetti di agnello cotti con un saporito contorno di cipolle borettane, il tutto legato con fiocchi di patate, insaporito con del curry e profumato con rametti di rosmarino e alloro.

Ingredienti

Spalla d'agnello, 800g

Cipolle borettane sbucciate, 600g

Vino rosso, mezzo bicchiere

Aglio, 1 spicchio

Rosmarino, 2 rametti

Alloro, 1 foglia

Fiocchi di patate per purè, 1 cucchiaio

Curry, 1 cucchiaino

Burro, 40g

Sale

Pepe

Preparazione

Riducete la carne a cubetti piuttosto uguali e rosolatela in una casseruola assieme al burro, alle cipolline e all'aglio pelato.
Profumate con il rosmarino e l'alloro e sfumate il tutto con il vino rosso. Una volta evaporato del tutto, coprite la casseruola e continuate la cottura a fuoco lento per circa 30 minuti bagnando, se necessario, con un pò di acqua calda.
Insaporite con il curry legate con i fiocchi di patata mescolando bene. Cuocete per ancora 10 minuti. Condite con un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Ricetta letta 307 volte

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