Le panadas o "impanadas" (in sardo "palla") sono palline preparate con una particolare pasta sarda farcite con un gustoso e fresco ripieno di pecorino e menta. Sono una delle preparazioni Sarde pił diffuse e tipiche in particolare di Oschiri in provincia di Olbia, dove ogni anno viene addirittura dedicata una sagra. La farcitura varia di paese in paese , si posso gustare con la carne di maiale o d'agnello, con le verdure (in particolare con i carciofi sottolio), funghi, pancetta o con il pesce (in particolare con l'anguilla).
Farina, 200g
Strutto, 90g
Pecorino sardo fresco, 200g
Foglie di menta fresca, 10
Olio extravergine d'oliva
Sale