Pizza con bufala, pomodori secchi, olive e basilico

Ricetta: Pizza con bufala, pomodori secchi, olive e basilico

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 17.04.2008

Caratteristiche

Categoria: Pizze

Tempo:

Preparazione: 2 Ore 30 Min
Cottura: 15 Min
Pronta In: 2 Ore 45 Min

Difficoltà: Facile

Nazione: Italia

Dose: 4 persone

Altre Caratteristiche:

Vegetariane

Descrizione

Gustosa pizza dal sapore tutto italiano, farcita con morbide fettine di mozzarella di bufala , olive taggiasche e pomodorini secchi sottolio. Il tutto servito con una profumata guarnizione di basilico fresco.

Ingredienti

Farina "0" manitoba (oppure mix di farine per pizza), 500g

Lievito di birra, 25g

Zucchero, 1 cucchiaino

Sale

Salsa di pomodoro, 300ml

Mozzarella di bufala, 300g

Pomodorini secchi sottolio, 80g

Olive taggiasche, 80g

Basilico, 1 ciuffo

Olio extravergine d'oliva

Pepe

Preparazione

Preparate l'impasto per la base della pizza: sbriciolate il lievito in una tazza, bagnatelo con uno o 2 cucchiai di acqua tiepida, aggiungetevi lo zucchero e lasciate riposare il tutto per qualche minuto.
Sistemate la farina a fontana sulla spianatoia, nel centro mettetevi un pizzico di sale, il lievito e circa 300ml d'acqua tiepida. Incorporate il tutto con la farina lavorando lentamente l'impasto con le mani.
Quando avrete ottenuto una pasta piuttosto liscia ed elastica, sistematela in una ciotola abbastanza capiente. Coprite il recipiente con un canovaccio umido facendo in modo che non tocchi però l'impasto.. Lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore (il volume della pasta dovrà raddoppiare).
Trascorso questo tempo, dividete la pasta in 4 porzioni e stendetele direttamente con le mani in 4 teglie circolari.
Coprite le pizza con un velo di salsa e cuocetele in forno caldo a 250° per 5 minuti. Sfornatele e farcitele con la mozzarella a fettine, le olive e i pomodorini. Condite con un filo d'olio e cuocete ancora per 10 minuti.

Presentazione

Condite le pizze con una macinata di pepe e guarnitele con foglioline di basilico fresco e servite.

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