Tempo:
- Preparazione: 30 Min
- Pronta In: 30 Min
Difficoltà: Media
Nazione: Giappone
Dose: 4 persone
Stagioni:
- Primavera
- Estate
- Autunno
- Inverno
Il sashimi è considerato il piatto più raffinato della cucina giapponese. Secondo la tradizione, il sashimi è sempre la prima portata del pranzo giapponese formale. E' principalmente a base di pesce o molluschi freschissimi, tagliati in fettine sottilissime accompagnati solitamente da salsa di soia con wasabi o salsa ponzu e disposti in radici di daikon tagliate in filamenti.
Tonno freschissimo, 180g
Salmone freschissimo, 180g
Pesce spada freschissimo, 180g
Spigola freschissima, 180g
Polpa di aragosta freschissima, 180g
Salsa di soia
Senape
Zenzero
Prezzemolo
- Pulite il pesce, eliminando lisca e pelle. Mettetelo in frigorifero in modo da farlo diventare sodo e molto freddo.
- Trascorso il tempo necessario, posatelo su un tagliere di legno e, servendovi di un coltello molto affilato, tagliatelo in senso perpendicolare a quello delle fibre, in fettine non troppo spesse.
Servite su un grande piatto di portata, decorate con il prezzemolo. Accompagnate con ciotoline contenenti salsa di soia, senape e zenzero.