Pizza con cipolle bionde, pinoli e tonno

Ricetta: Pizza con cipolle bionde, pinoli e tonno

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 22.04.2008

Caratteristiche

Categoria: Pizze

Tempo:

Preparazione: 2 Ore 30 Min
Cottura: 20 Min
Pronta In: 2 Ore 50 Min

Difficoltà: Facile

Nazione: Italia

Dose: 4 persone

Stagioni:

Primavera
Estate
Autunno
Inverno

Descrizione

Fettine di morbida cipolla, tocchetti di tonno al naturale, pinoli e pezzettini di profumato basilico fresco creano una golosa e impensabile farcitura per una insolita pizza dal sapore tutto da scoprire.

Ingredienti

Farina "0" manitoba (oppure mix di farine per pizza), 500g

Lievito di birra, 25g

Zucchero, 1 cucchiaino

Sale

Salsa di pomodoro, 300g

Mozzarella, 300g

Cipolle, 2

Tonno al naturale sgocciolato, 200g

Pinoli, 50g

Basilico

Olio extravergine d'oliva

Pepe

Preparazione

Preparate l'impasto per la base della pizza: sbriciolate il lievito in una tazza, bagnatelo con uno o 2 cucchiai di acqua tiepida, aggiungetevi lo zucchero e lasciate riposare il tutto per qualche minuto.
Sistemate la farina a fontana sulla spianatoia, nel centro mettetevi un pizzico di sale, il lievito e circa 300ml d'acqua tiepida. Incorporate il tutto con la farina lavorando lentamente l'impasto con le mani.
Quando avrete ottenuto una pasta piuttosto liscia ed elastica, sistematela in una ciotola abbastanza capiente. Coprite il recipiente con un canovaccio umido facendo in modo che non tocchi però l'impasto. Lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore (il volume della pasta dovrà raddoppiare).
Pelate le cipolle, riducetele a fettine sottili e rosolatele in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale.
Stendete la pasta su 4 teglie circolari. Copritela con un velo di salsa e spolverizzatela con la mozzarella tritata grossolanamente, le cipolle rosolate, il tonno disfatto, ed i pinoli. Condite con un filo d'olio e una macinata di pepe. Cuocete in forno caldo a 250° per circa 15 minuti.

Presentazione

Servite con foglioline di basilico spezzettato.

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