Frittelle di pasta cresciuta con zucchine e semi di finocchio

Ricetta: Frittelle di pasta cresciuta con zucchine e semi di finocchio

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 29.04.2008

Caratteristiche

Categoria: Antipasti di Terra

Tempo:

Preparazione: 10 Min
Cottura: 15 Min
Pronta In: 25 Min

Difficoltà: Media

Nazione: Italia

Dose: 6 persone

Stagioni:

Primavera
Estate

Altre Caratteristiche:

Vegetariane

Descrizione

Piccole frittelle salate preparate con un saporita e semplice pasta insaporita da scagliette di zucchina e semi di finocchio leggermente pestati. Servite ancora caldissime con una spolverata di sale grosso pestato. Un antipasto veloce e gustoso ideale per ospiti improvvisi o per un buffet preparato al momento.

Ingredienti

Farina, 300g

Lievito di birra fresco, 15g

Zucchine, 2 (circa 300g)

Semi di finocchio, 1 cucchiaio

Olio per friggere

Sale grosso e fino

Pepe

Preparazione

sciogliete il lievito in una ciotola con un pò d'acqua tiepida, aggiungetevi la farina, un pizzico di sale fino, una macinata di pepe e lentamente, sempre mescolando, versatevi a filo 300ml d'acqua tiepida. Coprite la ciotola con un foglio di pellicola e lasciate lievitare la pastella in un luogo caldo per circa un'ora.
Nel frattempo lavate e mondate le zucchine, grattugiatele con una grattugia a fori larghi e asciugatele tamponandole con un foglio di carta assorbente. Versate le scagliette nella pastella, aggiungetevi i semi di finocchio leggermente pestati e mescolate bene.
Tuffate, poche alla volta, piccole noci d'impasto prelevate con un cucchiaio, in una pentola con olio bollente. Friggete fino a quando le frittelle non saranno ben gonfie e uniformemente dorate. Scolatele e sistematele su un foglio di carta assorbente. Pestate leggermente una manciata di sale grosso e cospargetelo sulle frittelle ancora calde.

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