Tempo:
- Preparazione: 10 Min
- Cottura: 15 Min
- Pronta In: 25 Min
Difficoltà: Media
Nazione: Italia
Dose: 6 persone
Stagioni:
- Primavera
- Estate
- Autunno
- Inverno
Simpatici serpentoni fritti preparati con un morbido impasto di panna zuccherata e burro arricchito da semplici ingredienti che ne danno un sapore unico e delizioso. sono ottimi come merenda e volendo potete prepararli nelle forme pił strane utilizzando varie bocchette da sacco a poche oppure disegnando delle semplici forme geometriche nel momento in cui tuffate l'impasto nell'olio: spirali, cuori, cerchi, ecc... .
Farina, 250g
Panna fresca, 50g
Burro, 50g
Lievito di birra liofilizzato, 1 bustina
Zucchero, 50g
Uova, 2 intere e 6 tuorli
Olio per friggere
Zucchero a velo
Sale
- Intiepidite in un tegamino a fuoco lento la panna assieme allo zucchero. Intanto fondete a parte il burro evitando di farlo friggere. Versate la panna in una scodella, aggiungetevi il burro ed il lievito, unitevi ad uno ad uno le uova ed i tuorli, sbattete delicatamente con una frusta ed incorporate un pizzico di sale e la farina setacciata. Lasciate riposare per 15 minuti.
- Sistemate il composto in un sacco poche munito di una larga bocchetta tonda. tuffate piccoli serpentoni di impasto lunghi 4-5cm in una padella per fritti riempita con abbondante olio bollente.
- Friggeteli a pochi a pochi e scolateli una volta dorati uniformemente. Sistemateli su un foglio di carta assorbente.
Disponete i tortelli su un piatto da portata e spolverizzateli con abbondante zucchero a velo.