Un delizioso risotto dal particolare profumo di rosa. Un piatto semplice da preparare anche se dalla preparazione piuttosto lunga. Un primo piatto ideale per una cena importante o per festeggiare in modo primaverile e colorato la vostra festa della mamma.
Ingredienti
Petali di rosa profumata, 170g
Acqua, 500ml
Riso super fino Carnaroli, 500g
Cipolla, 1 piccola
Brodo vegetale, 500ml
Olio extravergine di oliva
Burro, 1 noce
Sale
Preparazione
Scaldate l'acqua e mettetevi in infusione 100 g di petali di rosa per 5-6 ore. Filtrate.
Intanto, passate al mixer la cipolla tritandola finemente e fatela rosolare in poco olio per qualche minuto.
Aggiungetevi il riso, fatelo tostare per qualche istante e poi bagnatelo con il brodo, versato poco alla volta e mescolando continuamente.
A metą cottura, proseguite bagnando il riso con l'infuso alla rosa.
Quando il risotto sarą quasi pronto, aggiungete 50 g di petali, mantecate con il burro e regolate di sale.
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