Morbide fettine di filetto di cervo servite con una deliziosa e profumata salsina alla rosa arricchita da un cremoso fondo di cipolla aromatizzata al cognac. Un secondo piatto molto speciale dedicato ad un pasto importante come un anniversario, un compleanno... e perchč no, anche per festeggiare la vostra adorata mamma.
Cervo, 1 filetto
Olio extravergine d'oliva, 8 cucchiai
Burro, 50g
Cipolla, 1
Aglio, 2 spicchi
Farina, 2 cucchiai
Vino bianco, 1 bicchiere
Cognac, 1 bicchierino
Brodo di carne, 1 litro
Petali di rosa, 1 grossa manciata
Sale
Pepe