Focaccia preparata con farina e purea di patate, farcita con pomodorini a fette ed origano.
Ingredienti
Patate, 2
Farina, 500g
Pomodori maturi, 10
Lievito di birra, 25g
Latte, 100ml
Olio d'oliva
Origano
Sale
Preparazione
Lessate le patate in acqua salata inizialmente fredda per 25-30 minuti dal momento dell’ebollizione, poi sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Impastate a lungo la farina setacciata, con il lievito sciolto nel latte tiepido, 2 cucchiai d’olio, la purea di patate e una presa di sale, unendo l’acqua necessaria a ottenere un impasto piuttosto morbido. Lasciate lievitare per 2 ore, in una ciotola oliata e in luogo tiepido.
Stendete quindi la pasta, sistematela in una teglia oliata, distribuitevi sopra i pomodorini tagliati a metà e origano a piacere, condite con un filo d’olio e cuocete in forno già caldo a 220° per 35-40 minuti.
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