Cavolo alla vicentina

Ricetta: Cavolo alla vicentina

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 02.06.2008

Caratteristiche

Categoria: Contorni

Tempo:

Preparazione: 5 Min
Cottura: 50 Min
Pronta In: 55 Min

Difficoltà: Facile

Regione: Veneto

Dose: 4 persone

Stagione:

Primavera

Altre Caratteristiche:

Celiaci

Descrizione

Morbide listarelle di cavolo cappuccio stufate con un morbido e saporito sugo preparato con un soffritto di cipolla e pancetta arricchito da piccole fettine di mela renetta. Un contorno semplice da preparare ma dal sapore delizioso e particolare, ideale per accompagnare secondi piatti di carne.

Ingredienti

Cavolo cappuccio, 1.8kg

Cipolla, 1

Aglio, 1 spicchio

Mela renetta, mezza

Pancetta, 100g

Olio d'oliva

Burro

Sale

Pepe

Preparazione

Lavate e tagliate grossolanamente il cavolo.
Scaldate l'olio e il burro in un tegame e rosolatevi la cipolla tritata, la pancetta a dadini e l'aglio. Aggiungetevi il cavolo e la mezza mela precedentemente sbucciata e affettata sottilmente. Condite di sale e pepe e cuocete a tegame coperto per circa 45 minuti.

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