Costolette di capretto avvolte da una croccante panatura casereccia aromatizzata con un fresco mix di erbe profumate, rosolate con un filo d'olio e servite con una delicata spolverata di prezzemolo tritato e spicchi di limone.
Capretto o agnello, 12 costolette
Pane casareccio fresco (mollica), 2 fette
Aglio, 1 spicchio
Erbe aromatiche miste (timo, maggiorana, salvia), 1 mazzetto
Prezzemolo tritato, 2 cucchiai
Limone, 1
Olio per friggere
Sale
Pepe
Servite le costolette su un piatto da portata, spolverizzatele con il prezzemolo, condite con sale e pepe e accompagnate con profumati spicchi di limone.