Quiche agli spinaci

Ricetta: Quiche agli spinaci

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 16.09.2008

Caratteristiche

Categoria: Antipasti di Terra

Tempo:

Preparazione: 1 Ora 10 Min
Cottura: 45 Min
Pronta In: 1 Ora 55 Min

Difficoltà: Facile

Nazione: Italia

Dose: 4 persone

Stagioni:

Primavera
Estate
Autunno
Inverno

Altre Caratteristiche:

Vegetariane

Descrizione

Una quiche da mangiare calda, appena sfornata, o fredda, il giorno dopo. Ricca e nutriente, è ideale per la pausa pranzo o per un pic-nic.

Ingredienti

Farina, 300g

Burro, 250g

Sale, q.b.

Acqua, q.b.

Spinaci, 500g

Aglio, 3 spicchi

Cipolla, 1

Olio, 100ml

Noce moscata, 2 pizzichi

Pomodorini, 250g

Formaggio fresco, 250g

Uova, 3

Olive nere, 50g

Formaggio di pecora, 100g

Emmentaler, 50g

Pepe

Preparazione

Mescolate la farina con un pò di sale disciolto in acqua e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio. Dividete il burro in 3 parti. Stendete la pasta, spalmatevi una porzione di burro e arrotolatela. Ripetete l'operazione altre 2 volte fino ad esaurimento del burro. Infine lasciate riposare per 20 minuti.
Lavate gli spinaci. Sbucciate l'aglio e la cipolla, tritateli e fateli appassire in un tegame con l'olio. Unite gli spinaci e insaporite con sale, pepe e noce moscata.
Versate gli spinaci in uno scolapasta e lasciateli sgocciolare. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Preriscaldate il forno a 210°. Passate uno stampo sotto l'acqua fredda e rivestitelo con la pasta sfoglia. Bucherellate il fondo con una forchetta.
In una scodella mescolate il formaggio fresco con le uova, poi unite gli spinaci.
Aggiustate di sale il condimento prima di versare nello stampo il ripieno. Distribuitevi sopra le olive nere e i pomodorini.
Tagliate il formaggio di pecora a dadini e distribuiteli sul tortino. Spolverizzate con il emmentaler grattugiato. Ungete con l'olio rimasto e infornate per 45 minuti.

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