Chili con spatzle

Ricetta: Chili con spatzle

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Fede (Staff)

il 18.09.2008

Caratteristiche

Categoria: Piatti Unici

Tempo:

Preparazione: 45 Min
Cottura: 5 Min
Pronta In: 50 Min

Difficoltà: Facile

Dose: 4 persone

Stagioni:

Autunno
Inverno

Descrizione

Un piatto caliente. L'intingolo messicano di carne e fagioli abbinato a gnocchetti tipici della cucina del Nord Italia. In alternativa agli spatzle potete utilizzare il riso bianco, usate una varietà a chicco lungo come il Basmati; lavatelo per eliminare l'amido in eccesso e ottenere chicchi ben sgranati; lessatelo al dente in acqua leggermente salata e scolatelo.

Ingredienti

Carne di manzo tritata, 300g

Fagioli rossi in scatola, 120g

Spatzle, 150g

Cipolla, 1

Peperone rosso, 100g

aglio

Peperoncino fresco piccante

Paprica dolce

Concentrato di pomodoro

Burro

Olio extravergine d'oliva

Sale fino

Preparazione

Pulite il peperone rosso da semi e filamenti e tagliatelo a dadini di circa 0.5cm . Tritate la cipolla insieme con un spicchio d'aglio, privato del germoglio centrale. Fateli appassire in una pentola, con un cucchiaio d'olio, per 2-3 minuti.
Nel fondo preparato rosolatevi per circa 5 minuti, mescolando spesso, la carne macinata con il peperone a pezzetti, un pizzicone di paprica e alcune rondelle di peperoncino, a piacere privato dei semi (molto piccanti).
Quando la carne è colorita in modo uniforme, unite un pizzico di sale e 2 mestoli d'acqua, in avrete sciolto un cucchiaino di concentrato di pomodoro. Lasciate cuocere semicoperto, 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Sgocciolate i fagioli dal liquido di conservazione e sciacquateli (potete versarli in un colino e, passandolo sotto il getto del rubinetto). Uniteli alla carne, mescolate e lasciate insaporire per 5 minuti. Intanto, fate saltare gli spatzle in una padella a fuoco vivo con una noce di burro, 2-3 minuti, finché sono ben caldi.

Presentazione

Servite gli spatzle e il chili in due vassoi da portata separati.

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