Ricetta: Calamari alla griglia con cotto e Asiago - Ricetta per Secondi di Pesce - Istruzioni e Ingredienti per preparare Calamari alla griglia con cotto e Asiago
Un insolito abbinamento di formaggio, prosciutto e molluschi per creare un delizioso secondo piatto di pesce dal cuore filante.
Ingredienti
Calamari medi gią puliti, 8 (circa 400g)
Prosciutto cotto, 100g
Asiago, 100g
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Staccate i tentacoli dalle sacco dei calamari lasciando intere le sacche. Tritate grossolanamentei tentacoli e rosolateli in padella, con un filo d'olio, per circa 10 minuti o comunque fino a quando non risulteranno piuttosto teneri. Condite con un pizzico di sale e pepe. Mescolate e tenete da parte.
Riducete a dadini piccolissimi il prosciutto e lAsiago. Raccoglieteli in una ciotola e mescolateli con i tentacoli. Farcite i calamari con il ripieno preparato, chiudete l'apertura con uno stecchino. Sistemateli su un piatto e irrorateli con un filo d'olio.
Grigliateli su una bistecchiera ben calda per circa 3 minuti per lato. Insaporiteli di sale e servite subito.
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