Un primo estivo, fresco e colorato, con un insolito ortaggio tipico della cucina mediorientale.
Ingredienti
Farfalle, 320g
Fagiolini, 250g
Bamia, 200g
Pomodori, 2
Aglio
Maggiorana
Peperoncino
Pecorino grattugiato
Sale
Preparazione
Portate ad ebollizione l'acqua per la pasta. Intanto tagliate la bamia in 2 pezzi nel verso della lunghezza e fatela saltare per 8-10 minuti in un'ampia padella con 2 cucchiai d'olio, uno spicchio d'aglio, un pizzico di peperoncino, qualche foglia di maggiorana e un pizzico di sale.
Nel frattempo spuntate i fagiolini e riduceteli in 2-3 pezzi ciascuno. Salate l'acuq adella pasta e tuffatevi i fagiolini e le farfalle.
Durante la cottura di questi, tagliate i pomodorini a dadini di circa 0.5cm . Scolate la pasta al dente assieme ai fagiolini e versatela in padella assieme alle altre verdure. Saltate il tutto per qualche istante. Completatae con i pomodorini e con 2 cucchiaiate di pecorino. Mescolate e servite subito.
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