La bagna cauda è una salsa tipica piemontese ma, avvolte viene utilizzata anche come antipasto o addirittura piatto unico. Questa salsa accompagna verdure di tutti i tipi sia cotte che crude, quali: finocchi, sedano, ravanelli, carote, ecc...).
Ingredienti
Acciughe salate, 6
Aglio, 6 spicchi
Olio
Burro
Preparazione
Affettate 3 o 4 spicchi d'aglio e schiacciatene altri 2, poneteli in una casseruola di piccole dimensioni (possibilmente di terracotta) e ricopriteli abbondantemente con l'olio. Aggiungetevi le acciughe dopo averle spinate, lavate e tagliate a pezzetti. Cuocete a fuoco lento per circa 20 minuti.
A fine cottura aggiungete un bel pezzo di burro e servite.
Presentazione
La bagna cauda va servita in tavola nella casseruola di cottura sopra ad un fornelletto di spirito.
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