Il pesto genovese è una salsa tipica della cucina tradizionale ligure a base di basilico, formaggio e pinoli. E' ottimo per condire paste asciutte e gnocchi.
Ingredienti
Parmigiano grattugiato, 30g
Pecorino sardo, 15g
Pinoli, 30g
Olio d'oliva, 1/2 bicchiere
Basilico, 1 mazzetto
Aglio, 2 spicchi
Sale
Preparazione
Frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema densa.
Aggiungete un cucchiaio di acqua bollente e 2 o 3 cucchiai di olio, ottenendo una salsa dalla giusta consistenza.
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