Ravioli di carne al vapore

Ricetta: Ravioli di carne al vapore

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 02.10.2008

Caratteristiche

Categoria: Primi di Pasta

Tempo:

Preparazione: 1 Ora 50 Min
Cottura: 30 Min
Pronta In: 2 Ore 20 Min

Difficoltà: Media

Nazione: Cina

Dose: 4 persone

Stagioni:

Primavera
Estate
Autunno
Inverno

Descrizione

Morbidi ravioli dalla particolare pasta e dalla simpatica forma a sacchetto farciti con un gustoso ripieno di carne e cipolline dall'aroma tipicamente orientale. Un delizioso primo di pasta cotto al vapore molto leggero e saporito.

Ingredienti

Carne di maiale, 500g

Cipolline, 2

Aglio, 1 spicchio

Zenzero, 1cm

Sale

Paprika, 2 cucchiai

Vino di riso o sherry secco, 2 cucchiai

Farina, 700g

Olio di arachidi o mais, 6 cucchiai

Brodo, 250ml

Maizena (amido di mais), 3 cucchiai

Olio di sesamo, mezzo cucchiaio

Preparazione

Riducete la carne di maiale, prima a strisce sottili e poi a dadini.
Tritate le cipolline, lo zenzero e l'aglio; unite tutto alla carne. Insaporite con 1 cucchiaio di sale, la paprika e il vino di riso, e lasciate macerare per un'ora.
Versate la farina e un cucchiaino di sale in una ciotola e bagnate il tutto con 500ml d'acqua calda. Infarinate leggermente la spianatoia e lavoratevi sopra l'impasto fino a farlo diventare elastico, copritelo con un panno umido e lasciatelo riposare per circa 30 minuti.
Scaldate l'olio di arachidi nel wok e rosolate il ripieno a fuoco vivace. Bagnate con il brodo e lasciate cuocere a fuoco moderato. Quando il ripieno sarà cotto, addensatelo con la maizena sciolta precedentemente in un pò d'acqua. Spruzzate con qualche goccia di olio di sesamo e raccogliete il tutto in un recipiente.
Sistemate l'impasto sul piano infarinato e dividetelo in 2 parti, formate così un rotolo dal diametro di circa 8cm. Coprite i dischi con un panno umido. Ritagliate il rotolo in dischi sottili e adagiatevi al centro di ognuno circa 2 cucchiai di ripieno, sollevate i bordi e chiudeteli a sacchetto.
Sistemate i ravioli su un cestello per la cottura a vapore e cuoceteli per 10 minuti circa.

Presentazione

Servite i ravioli appena saranno pronti.

Ricetta letta 2.425 volte

Iscrizione alla NewsLetter

Iscriviti alla NewsLetter di ChiCucina.it: ogni settimana riceverai una nostra email con le migliori ricette selezionate dalla redazione, oltre che da consigli e suggerimenti di cucina. In più riceverai le notizie sugli aggiornamenti del nostro sito.

Ricetta: Ravioli di carne al vapore - Ricetta per Primi di Pasta - Istruzioni e Ingredienti per preparare Ravioli di carne al vapore

Categorie:

Ricetta: Ravioli di carne al vapore

Iscrizione alla NewsLetter

Ricette per...

Stagione

Tempo

Difficoltà

Altre Caratteristiche

Eventi Particolari

Cucina Regionale

Altro