Maiale in agrodolce

Ricetta: Maiale in agrodolce

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 05.10.2008

Caratteristiche

Categoria: Secondi di Carne

Tempo:

Preparazione: 20 Min
Cottura: 30 Min
Pronta In: 50 Min

Difficoltà: Facile

Nazione: Cina

Dose: 4 persone

Stagioni:

Autunno
Inverno

Descrizione

Morbidi bocconcini di polpa di maiale marinati nel sake e avvolti in una particolare impanatura, fritti e serviti con piccoli dadi di peperone verde e ananas. Il tutto irrorato da un cremoso intingolo di salsa agrodolce e porro.

Ingredienti

Maiale, 750g di polpa

Ananas, 100g a fette

Peperone verde, 1

Porro, 1

Sake, 1 cucchiaio

Uovo, 1

Maizena (amido di mais), 1 cucchiaio

Farina di frumento, 3 cucchiai

Olio

Salsa agrodolce, 1 tazza

Sale

Preparazione

Riducete a cubetti la polpa di maiale, l'ananas ed il peperone precedentemente lavato e mondato. Pulite e tagliate a fette il porro.
Salate il maiale e mettetelo a marinare per mezzora nel sake. Dopodiché sbattete l'uovo assieme alla maizena e aggiungetelo al maiale mescolando con cura.
Scaldate dell'olio nel wok e friggetevi il maiale, precedentemente passato nella farina, per 3 minuti. Tenete la carne da parte e al fondo di cottura aggiungetevi il peperone e l'ananas; dopo circa 2 minuti aggiungetevi di nuovo il maiale e cuocete il tutto per ancora 2 minuti.
Sistemate i cubetti di maiale, ananas e peperone su un foglio di carta assorbente in modo che scolino l'olio in eccesso.
Nel frattempo versato un filo d'olio nel wok pulito, una volta caldo, aggiungetevi il porro e mescolate per qualche secondo, aggiungetevi la salsa e, quando sarà ben calda, unitevi il maiale, il peperone e l'ananas.
Lasciate insaporire il tutto per qualche istante, togliete dal fuoco e servite.

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