Tempo:
- Preparazione: 15 Min
- Cottura: 5 Min
- Pronta In: 20 Min
Difficoltà: Facile
Dose: 4 persone
Un fresco letto di pomodori a fette, fa da base ad una saporita cupola di cuscus aromatizzato al lime, profumato con prezzemolo e arricchito da una particola pasta di sesamo dalle origini orientali.
Pomodori cuore di bue, 4
Cuscus precotto, 200g
Tahina (sesamo in pasta), 1 cucchiaio
Lime o limone, 1
Prezzemolo, 1 mazzetto
Olio extravergine d'oliva
Sale
- Lavate e tagliate a fette sottili i pomodori. Distribuite le fette in 4 piatti piani. Portate ad ebollizione 3 litri d'acqua assieme a 2 cucchiai d'olio e una presa di sale. Versatevi il cuscus, spegnete il fuoco, coprite con il coperchio e lasciate gonfiare la semola per 5 minuti. Sgranatela con due forchette.
- Condite il cuscus con 2 cucchiai d'olio, la tahina, il succo e la scorza grattugiata del lime e il prezzemolo tritato.
Sistemate il cuscus in 4 stampini a cupola, premete bene e sformatelo sui 4 piatti con i pomodori a fette, salate e condite con un filo d'olio.