Morbide albicocche caramellate servite su un delizioso pane dorato aromatizzato al brandy, il tutto condito con un delicato sciroppo di cottura e guarnito con croccanti lamelle di mandorla.
Ingredienti
Albicocche, 16
Burro, 60g
Zucchero, 70g
Brandy, 3 cucchiai
Uova, 2
Latte, 100ml
Pane raffermo, 8 fette
Mandorle (lamelle), 2 cucchiai
Preparazione
Preparate il caramello ,cuocendo in un pentolino antiaderente per 5-6 minuti, lo zucchero con 30g di burro. Aggiungetevi le albicocche tagliate a metą, irroratele con 2 cucchiai di brandy e 3-4 cucchiai d'acqua. Cuocetele per 3-4 minuti da un lato e poi 1-2 minuti dall'altro.
Sbattete le uova con il latte ed 1 cucchiaio di brandy, bagnatevi velocemente le fette di pane, scolatele e fatele dorare in una padella con il burro rimasto (giratele a metą cottura).
Presentazione
Sistemate il pain perdu e le albicocche nei piatti individuali, bagnatele con lo sciroppo di cottura e guarnitele con le mandorle.
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