Tempo:
- Preparazione: 10 Min
- Cottura: 6 Min
- Pronta In: 16 Min
Difficoltà: Facile
Dose: 4 persone
Stagioni:
- Primavera
- Estate
- Autunno
- Inverno
Gustosi filetti di sarda passati nell'uovo, poi in un profumato pangrattato aromatizzato con aglio, salvia e rosmarino. Fritte poi in olio caldo e servite.E' un piatto che può sicuramente fare da secondo accompagnato da una fresca insalata mista, in oltre può essere servito come antipasto per un buffet salato.
Sarde già pulite e aperte, 300g
Uova, 2
Pangrattato, 50g
Rosmarino, 1 rametto
Salvia, 1 ciuffo
Aglio, 1 spicchio
Olio per friggere
Sale
- Sciacquate velocemente le sarde e lasciatele asciugare tra alcuni strati di carta assorbente. Preparate un trito aromatico con la salvia, l'aglio e il rosmarino. Raccogliete il trito in un piatto piano e mescolatelo con il pangrattato. Condite di sale.
- Sbattete le uova in un piatto fondo. Passate le sarde prima nell'uovo e poi nel pangrattato aromatico. Friggetele in una padella antiaderente dove avrete precedentemente riscaldato l'olio per friggere. Cuocetele per 2-3 minuti o comunque fino a quando non saranno ben dorate omogeneamente. Scolatele con un mestolo forato e lasciatele asciugare su un paio di strati di carta assorbente.
Servite le sarde fritte molto calde.