Ciauredda

Ricetta: Ciauredda

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Fede (Staff)

il 18.10.2008

Caratteristiche

Categoria: Antipasti di Terra

Tempo:

Preparazione: 10 Min
Cottura: 30 Min
Pronta In: 40 Min

Difficoltà: Facile

Regione: Basilicata

Dose: 4 persone

Stagioni:

Primavera
Estate
Autunno
Inverno

Altre Caratteristiche:

Vegetariane
Celiaci

Descrizione

Piccoli tocchetti di patata, cubetti di melanzane e pomodoro, fettine di cipolla e falde di peperone saltate in padella semplicemente con del peperoncino piccante. Un contorno veloce ricco di sapore, tipico della cucina lucana.

Ingredienti

Peperoni, 2

Melanzane, 2

Patate, 2

Pomodori maturi, 2

Cipolla, 1

Olio extravergine d’oliva, 100ml

Peperoncino, a vostro piacimento

Sale

Preparazione

Tagliate a fettine sottili la cipolla. Incidete i pomodori con una croce, tutffateli in acqua ad ebbollizione per qualche secondo, poi scolateli, privateli della buccia e dei semi e tritateli. Pelate le patate e riducetele a spicchi. Riducete a dadini le melanzane e a falde il peperone.
Scaldate l'olio in una padella antiaderente piuttosto ampia e rosolatevi le verdure per qualche minuto. Condite di sale e insaporite con il peperoncino. Cuocete a calore moderato fino a quando le verdure non risulteranno piuttosto morbide.

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