Zucca e ceci allo speck

Ricetta: Zucca e ceci allo speck

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 27.10.2008

Caratteristiche

Categoria: Contorni

Tempo:

Preparazione: 15 Min
Cottura: 25 Min
Pronta In: 40 Min

Difficoltà: Facile

Regione: Trentino Alto Adige

Dose: 4 persone

Stagioni:

Autunno
Inverno

Eventi Particolari:

Halloween

Altre Caratteristiche:

Celiaci

Descrizione

Morbidi cubetti di zucca stufati in padella con i ceci e saporite striscioline di speck. Il tutto profumato con freschi aghi di rosmarino e foglioline di salvia. Dedicato a chi ama la cucina leggermente piccante è un contorno che si presta ad accompagnare piatti di carne delicati e leggeri. Ottimo per il cenone di Halloween.

Ingredienti

Zucca, 300g di polpa

Ceci lessati, 200g

Cipolla, 1

Speck, 30g

Rosmarino, 1 rametto

Salvia, 1 rametto

Peperoncino, 1

Olio extravergine d'oliva

Sale

Pepe

Preparazione

Riducete la zucca a cubetti non troppo grandi e tagliate lo speck a striscioline. Pelate la cipolla, tagliatela a fettine e raccoglietela in una casseruola con 3 cucchiai d'olio, il rosmarino, lo speck, la salvia e il peperoncino. Lasciate cuocere per 5 minuti evitando di far prendere colore. Aggiungetevi la zucca e i ceci.
Coprite il tutto a filo con dell'acqua, condite di sale e pepe e stufate a fuoco lento con il coperchio per 20 minuti.

Ricetta letta 571 volte

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